Tortillas de Calabacín con Feta

Lava el calabacín y rállalo. En un colador coloca el calabacín y presiona y trata de extraer todo el agua posible del calabacín ya que suele contener bastante agua.

Pica finamente la cebolla y el diente de ajo.

Por último bate los huevos con una pizca de sal y pimienta negra.

En un recipiente vierte el calabacín rallado, la cebolla y el ajo picado, el queso feta cortado en trozos, la harina y los huevos batidos. Mezcla bien. Deja reposar unos 5 minutos la masa.

Mientras coloca una sartén con un poco de aceite de oliva a calentar.

Con una cuchara o cazo vierte parte de la masa que acabas de preparar y cocina durante un par de minutos. Cuando veas que ha cuajado el huevo por ese lado, con una espátula dale la vuelta a la tortilla. Repite la operación hasta agotar la masa.