Tortitas de Plátano y Cacao sin Gluten

Pela el plátano y con un tenedor aplástalo hasta lograr un puré de plátano.

En un recipiente vierte el puré de plátano, el aceite de coco, el azúcar, el cacao y la leche y mezcla bien con tu batidora.

Añade las harinas y la levadura y bate hasta integrarlas sin que se hagan grumos.

Echa unas gotitas de aceite en una sartén pequeña. Cuando se caliente echa un poco de la masa y deja que se esparza para que se extienda por toda la sartén y adquiera su forma redonda.

Cuando veas que la masa se ha hecho por un lado (verás que empiezan a salir burbujitas por la superficie) dale la vuelta con la espátula y deja que se cocine por el otro lado. Ve haciéndolo tantas veces como la masa te dé de si.

Por encima, si te apetece, puedes poner arándanos, plátano deshidratado y un chorrito de sirope de agave o miel para endulzar un poco.