Tortitas Esponjosas Sin Azúcar

Vierte en el vaso de tu batidora todos los ingredientes a excepción del aceite de oliva. Bate muy bien hasta lograr una masa espesa pero manejable. Si la masa te queda demasiado espesa agrega un poquito más de leche hasta lograr que la masa sea espesa pero manejable.

En una sartén echa el aceite de oliva. Cuando se caliente, echa un poco de la masa y deja que se esparza para que se extienda por toda la sartén y adquiera su forma redonda.

Cuando veas que la masa se ha hecho por un lado (verás que empiezan a salir burbujitas por la superficie) dale la vuelta con la espátula y dejas que se cocine por el otro lado. Ve haciéndolo tantas veces como la masa te dé de si.

Sírvelas en un plato y coloca por encima fruta, semillas, etc. ¡Lo que te apetezca!