Tupper de Pollo con Ensalada

Corta el pollo en tiras medianas y colócalo en un recipiente hondo. Echa la mostaza encima de los trozos de pollo, exprime un chorro de limón, agrega una cucharadita de miel, el romero seco y una pizca de sal. Mezcla bien para que se junten todos los sabores de la salsa y déjalo reposar alrededor de 15 minutos en la nevera.

Mientras el pollo se enfría aprovecha para hacer el arroz. Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas de agua caliente y un poco sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.

Pasado el tiempo indicado, pon una sartén al fuego y echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, vierte el pollo (sin la salsa) y saltéalo durante 4 minutos, removiéndolo para que no se pegue en la sartén.

Agrega ahora la salsa de mostaza, miel y limón con la que se ha macerado el pollo e incorpora 2 cucharadas de agua para que te quede más jugoso. Vuelve a remover el pollo y tapa con la sartén para que se termine de cocinar con el vapor. Cuando esté cocinado, retira el pollo de la sartén y déjalo enfriar.

Lava y corta la lechuga en tiras largas, limpia el pepino y córtalo en rodajas, y reserva.

Ahora ya sólo queda montar tu tupper. Pon una porción de arroz en el tupper, luego añade una fila de pollo, agrega las rodajas de pepino, incorpora 3 tomates cherry y un poco de la lechuga en tiras. Repite la operación para montar el otro tupper. ¡Qué aproveche!