Arroz con Espinacas y Tomates Secos

Prepara los ingredientes de la siguiente manera: pica la cebolla y el diente de ajo. Lava y corta en tiras las espinacas. Corta los tomates secos en tiras o bien en trozos del tamaño que te agraden. Y, por último, ralla dos tomates y resérvalos en un cuenco.

En una sartén amplia sofríe la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos.

A continuación vierte el arroz a la sartén y revuelve apenas medio minuto junto con la cebolla y el ajo.

Agrega ahora el tomate rallado, el agua y la sal. Cocina a fuego alto durante 6-7 minutos.

Pasado el tiempo indicado baja la intensidad del fuego y añade las espinacas y los tomates secos. Seguramente necesitarás añadir un poquito más de agua, en su caso añádela. Cocina a fuego suave durante 10-12 minutos aproximadamente. Comprueba si el arroz está en su punto y si es así, sírvelo en la mesa. Si sientes que aún sigue duro cocínalo durante un ratito más hasta que llegue al punto de cocción que a ti te gusta.