Arroz con Gambas y Verduras
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
ajo
2 dientes
pimiento rojo
1/2 unidad
zanahoria
1 1/2 unidades
cebolla morada
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
arroz
1 taza
gamba
12 unidades
sal
1 cucharadita
aceite de oliva
3 cucharadas
Pasos
1
Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.
2
Mientras se hace el arroz aprovecha para preparar el resto de ingredientes. En una tabla pica los ajos, corta la cebolla, el pimiento y las zanahorias en trozos pequeños.
3
En una sartén amplia echa un chorro de aceite de oliva y sofríe a fuego medio durante 8-10 minutos las verduras que acabas de cortar. Échales un poco de sal.
4
En otra sartén con aceite de oliva saltea las gambas peladas. Retíralas de la sartén (y córtalas en trozos más pequeños si te apetece).
5
Añade las gambas a la sartén que contiene las verduras y mezcla bien los ingredientes.
6
Por último vierte en la sartén el arroz y revuelve bien todo. Saltea apenas un minuto para que los sabores se integren y ¡sirve!
Trucos y Consejos
Para darle un toque de frescor al plato exprímele un buen chorro de jugo de limón encima y añade un puñado de cilantro picado.
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