Bizcocho de Lima, Coco y Mascarpone
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
40'
4 Porciones
Ingredientes frescos
huevo
3 unidades
lima
1 unidad
queso mascarpone
200 gramos
Ingredientes de despensa
harina de trigo
1 1/2 tazas
azúcar
1/2 taza
levadura
2 cucharaditas
coco rallado
1 cucharadita
esencia de vainilla
1 cucharadita
aceite de coco
2 cucharadas
Pasos
1
Precalienta el horno a 200ºC.
2
En un recipiente mezcla la harina y la levadura y reserva.
3
En otro recipiente bate los huevos y el azúcar hasta lograr que el azúcar se disuelva.
4
Añade el queso mascarpone, la vainilla, el coco y bate todo de nuevo hasta que quede una mezcla cremosa.
5
Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla seca que tienes reservada y continúa batiendo.
6
En un molde de horno engrasado vierte la mezcla y hornea durante 30 minutos aproximadamente, hasta que pinchando el bizcocho con un palillo te salga seco.
7
Saca del horno, colócalo sobre una rejilla y deja que se enfríe. ¡A disfrutarlo!
Trucos y Consejos
El bizcocho tal cual queda estupendo, pero si te animas puedes ponerle una cobertura riquísima. Te decimos cómo hacerla. En un recipiente vierte 100 gramos de queso mascarpone, 50 gramos de yogur, una cucharada de azúcar, una cucharadita de ralladura de lima y el zumo de media lima. Con la batidora mezcla y extiende la crema por encima del bizcocho.
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