Bizcocho de Zanahoria y Almendra Molida
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
50'
6 Porciones
Ingredientes frescos
huevo
6 unidades
zanahoria
250 gramos
zumo de limón
3 cucharadas
Ingredientes de despensa
almendra molida
250 gramos
azúcar
200 gramos
harina de trigo
40 gramos
Pasos
1
Precaliente el horno a 180°C.
2
Rompe los huevos y separa las yemas de las claras. Pela las zanahorias y rállalas. También, exprime un limón y sácale su jugo.
3
Bate las claras hasta lograr punto de nieve y reserva.
4
Después, en un cuenco, bate los yemas con el azúcar. Mezcla bien. Ahora añade las zanahorias ralladas, la almendra molida, la harina y las cucharadas de zumo de limón. Bate todo de manera que se mezcle muy bien.
5
Una vez estén todos los ingredientes bien mezclados, incorpora las claras a punto de nieve que tenías reservadas. Mézclalas con movimientos envolventes y vierte la mezcla en un molde apto para horno, previamente engrasado.
6
Mete el molde en el horno, calor arriba y abajo a 180°C. Pasados 40 minutos seguramente esté listo. Pincha con un palillo y comprueba que sale seco. Si es así, retíralo del horno y déjalo enfriar. Luego desmóldalo y sirve.
Trucos y Consejos
Puedes añadir dos cucharadas de ron a este bizcocho de zanahoria . Añádelas junto con las zanahorias ralladas y resto de ingredientes.
Puedes reducir las cantidades a la mitad y te saldrá un bizcocho más pequeño, para unas tres o cuatro personas, como el que aparece en la foto.
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