Boloñesa de Soja Texturizada

Name: Boloñesa de Soja Texturizada
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lata pequeña tomate triturado; 200 gramos pasta; 1/2 cucharada aceite de oliva; 2 dientes ajo; 1/4 unidad calabacín; 1/2 unidad cebolla; 1 pizca orégano; 1 pizca pimienta negra; 1 pizca sal; 1 taza soja texturizada; 1 pizca tomillo; 1 unidad zanahoria

Equipo ekilu

“Si todavía no conoces la soja texturizada, ¡aquí tienes una buena receta para enamorarte de ella! La soja texturizada es la alternativa vegetal a la carne picada y, bien preparada, no tiene nada que envidiarle a la de verdad. Anímate a probar esta boloñesa de soja texturizada y verás cómo no te defrauda.”

ingredientes

Dificultad

Media

Tiempo

30'

Ingredientes frescos

ajo

2 dientes

calabacín

1/4 unidad

cebolla

1/2 unidad

zanahoria

1 unidad

Ingredientes de despensa

tomate triturado

1 lata pequeña

pasta

200 gramos

aceite de oliva

1/2 cucharada

orégano

1 pizca

pimienta negra

1 pizca

sal

1 pizca

soja texturizada

1 taza

tomillo

1 pizca

Pasos

Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo según las especificaciones del paquete.

Después, hidrata la soja texturizada colocándola un bowl con agua caliente y dejándola resposar durante unos 10-20 minutos. Una vez hidratada y blanda, escúrrela bien y reserva.

Rehoga en una sartén la cebolla, los ajos y las verduras: la zanahoria y el calabacín. Cuando esté pochada, añade la sal y la soja texturizada. Deja que se rehoge todo junto durante un par de minutos más. Después, añade la salsa de tomate y las especias, remueve y deja cocinar la soja texturizada durante al menos 10 minutos a fuego lento. Rectifica de sal y de especias.

Cuando la pasta esté lista, escúrrela y añádela a la sartén con la boloñesa de soja texturizada. Remueve bien, cocina un par de minutos más para que absorba el sabor y tu boloñesa de soja texturizada estará lista para servir.

Trucos y Consejos

Para hidratar la soja texturizada, generalmente necesitarás el doble de agua (en volumen) respecto a la cantidad de soja texturizada.

Por lo general, la soja texturizada ya hidratada tiene poco sabor, por lo que es importante saltearla o dorarla con aceite de oliva y especias.

A la soja texturizada, le puedes añadir una cucharadita de vino blanco, sidra, salsa de soja, un poco de caldo o especias al agua para darle un toque extra de sabor.

Al servir, puedes adornar esta boloñesa de soja texturizada con más especias, semillas o frutos secos al gusto.

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