Macarrones con Berenjenas y Champiñones
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
berenjena
150 gramos
champiñón
150 gramos
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
macarrón
180 gramos
aceite de oliva
3 cucharadas
sal
1 pizca
tomate triturado
250 gramos
Pasos
1
Echa agua en una olla. Cuando comience a hervir vierte los macarrones. Cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones de su envase.
2
Prepara los ingredientes de la siguiente manera. Lava la berenjena y córtala en trozos no muy grandes. Pica media cebolla o córtala en tiras, como prefieras. Por último, lava y corta en láminas los champiñones.
3
En una sartén amplia echa el aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte todos los ingredientes que acabas de preparar y saltéalos a fuego medio durante 8-10 minutos. En este tiempo seguramente las verduras se ablandarán.
4
Añade a la sartén el tomate triturado (o la salsa de tomate que tengas por tu casa), un poco de sal y cocina a fuego medio durante 4 minutos.
5
Vierte en la sartén los macarrones y mezcla con la salsa que acabas de preparar. Sírvelos en la mesa y ¡a comer!
Trucos y Consejos
Puedes terminar añadiendo un poco de queso por encima y meterlos en el horno, posición gratinado, hasta que el queso se funda y se gratine.
Este plato puedes condimentarlo con algunas especias como por ejemplo un poquito de orégano, pimienta, albahaca, etc.
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