![Macarrones con Berenjenas y Champiñones Macarrones con Berenjenas y Champiñones](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/macarrones-con-berenjenas-y-champinones/900/macarrones-con-berenjenas-y-champinones_version_1652876926.jpg)
Macarrones con Berenjenas y Champiñones
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![berenjena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/berenjena/berenjena_1687941430.jpg)
berenjena
150 gramos
![champiñón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/champiñón/champiñón_1687941313.jpg)
champiñón
150 gramos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
![macarrón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/macarrón/macarrón_1687941097.jpg)
macarrón
180 gramos
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
3 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![tomate triturado](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_triturado/tomate_triturado_1687941152.jpg)
tomate triturado
250 gramos
Pasos
1
Echa agua en una olla. Cuando comience a hervir vierte los macarrones. Cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones de su envase.
2
Prepara los ingredientes de la siguiente manera. Lava la berenjena y córtala en trozos no muy grandes. Pica media cebolla o córtala en tiras, como prefieras. Por último, lava y corta en láminas los champiñones.
3
En una sartén amplia echa el aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte todos los ingredientes que acabas de preparar y saltéalos a fuego medio durante 8-10 minutos. En este tiempo seguramente las verduras se ablandarán.
4
Añade a la sartén el tomate triturado (o la salsa de tomate que tengas por tu casa), un poco de sal y cocina a fuego medio durante 4 minutos.
5
Vierte en la sartén los macarrones y mezcla con la salsa que acabas de preparar. Sírvelos en la mesa y ¡a comer!
Trucos y Consejos
Puedes terminar añadiendo un poco de queso por encima y meterlos en el horno, posición gratinado, hasta que el queso se funda y se gratine.
Este plato puedes condimentarlo con algunas especias como por ejemplo un poquito de orégano, pimienta, albahaca, etc.