Macarrones alla Norma con Pollo
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
berenjena
1 unidad
ajo
2 dientes
Ingredientes de despensa
pechuga de pollo
1 unidad
orégano
1/2 cucharadita
sal
2 pizcas
aceite de oliva
2 cucharadas
pasta
180 gramos
tomate triturado
300 gramos
Pasos
1
Calienta agua en una cazuela. Cuando rompa a hervir añade un poco de sal y vierte la pasta. Cuécela el tiempo que indica sus instrucciones.
2
Lava la berenjena y córtala en bastones no muy gruesos.
3
Pon a calentar una sartén con un poco de aceite. Fríe la berenjena con una pizca de sal y de orégano. Opcionalmente puedes añadir un poco de ají en polvo, le dará un toque picante exquisito.
4
Conforme la berenjena se fría, colócala sobre papel absorbente de cocina.
5
Vierte en la sartén los ajos laminados con un poco más de aceite. Añade los bastones de berenjena ya cocinados, el tomate triturado y un poco de sal (y si quieres una pizca de azúcar para rebajar la acidez del tomate triturado). Cocina durante 15 minutos a fuego bajo. Pasado ese tiempo mezcla con la pasta.
6
Mientras se cuece la salsa, aprovecha para pasar por una sartén los filetes de pollo.
7
Sirve la pasta acompañada del pollo.
Trucos y Consejos
Nosotros acompañamos la pasta de pollo empanado. En un recipiente mezclamos copos de maíz machacados con un poco de pan rallado, y rebozamos el pollo con esa mezcla. Luego, freímos el pollo.
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