Bowl de Arroz con Batata, Aguacate y Alubias
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
agua
2 tazas
batata
1/2 unidad
aguacate
1 unidad
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
arroz
1 taza
alubia negra
1 bote pequeño
sal
1 cucharadita
aceite de oliva
1 cucharada
Pasos
1
Comienza preparando el arroz. Para ello, echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.
2
En una cazuela con agua hirviendo cuece la batata. Una vez esté tierna córtala en rodajas.
3
Abre el aguacate y córtalo en dados.
4
Por último escurre las alubias rojas de su bote.
5
En un recipiente coloca como base el arroz y coloca sobre el mismo la batata cortada, los dados de aguacate y las alubias rojas.
6
Anímate a aderezar el bowl con la salsa de yogur que te proponemos en nuestro apartado "trucos y consejos".
Trucos y Consejos
Te traemos el aderezo perfecto para este bowl. Vierte un yogur en un cuenco, medio diente de ajo súper picadito, un chorrito de zumo de limón, una pizca de sal y (si tienes y te gusta) un puñado de cilantro picado. Revuelve bien, añade una pizca de pimienta y sirve.
Te sugerimos que añadas un trozo de queso feta cortado en dados al bowl, le da un toque genial. Nosotros lo hicimos y quedó espectacular.
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