Bowl de Arroz con Garbanzos y Pimientos
Equipo ekilu
ingredientes
12
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
ajo
1 diente
agua
2 1/2 tazas
cebolla
1 unidad
pimiento verde
70 gramos
pimiento rojo
70 gramos
pimiento amarillo
70 gramos
Ingredientes de despensa
tomate frito
5 cucharadas
aceite de oliva
3 cucharadas
sal
1 cucharadita
pimienta negra
1 pizca
arroz
1 taza
garbanzo en conserva
1 bote pequeño
Pasos
1
Comienza preparando el arroz. Para ello, echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo se ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.
2
Lava y corta en tiras los pimientos, y corta en tiras la cebolla.
3
En una sartén amplia echa 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente sofríe las tiras de pimientos y cebolla a fuego medio durante al menos 10 minutos. En este tiempo seguro que se habrán puesto blanditas las verduras.
4
Añade a la sartén los garbanzos, previamente lavados y escurridos de su bote. Saltea junto con los pimientos y la cebolla durante un par de minutos, echa un poco de pimienta negra a todo, y termina añadiendo la salsa de tomate frito.
5
Revuelve todos los ingredientes, añade media taza de agua, y deja en el fuego la comida otros 10 minutos. Poco a poco el líquido se ira absorbiendo.
6
Monta el plato. Para ello debes colocar sobre cada recipiente varias cucharadas de arroz y esparcir por encima los garbanzos con pimientos y cebolla.
Trucos y Consejos
Si quieres hacer más completo el plato puedes añadir un huevo pochado, cocido, frito o como quieras, al plato.
Si no tienes pimientos de todos los colores ¡no importa! Da igual si sólo pones pimiento verde y/o rojo, o cualquier combinación. La idea es que en la receta se ponga alrededor de 200 gramos de pimientos.
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