Bowl de Quinua con Garbanzos, Coliflor y Zanahoria

Name: Bowl de Quinua con Garbanzos, Coliflor y Zanahoria
Total time: 25 min
Ingredients: 2 tazas agua; 200 gramos coliflor; 2 unidades zanahoria; 1 unidad aguacate; 1 diente ajo; 1 taza quinua; 1 bote pequeño garbanzo en conserva; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 pizcas sal

Equipo ekilu

“Si te gusta comer bien o quieres hacerlo, en Nooddle te ayudamos. Y te traemos ideas tan geniales y maravillosas como este bowl de quinua, garbanzos, coliflor y zanahoria. Una opción súper saludable y nutritiva perfecta para meter en tu tupper y llevártelo a cualquier sitio.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

agua

2 tazas

coliflor

200 gramos

zanahoria

2 unidades

aguacate

1 unidad

ajo

1 diente

Ingredientes de despensa

quinua

1 taza

garbanzo en conserva

1 bote pequeño

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

2 pizcas

Pasos

Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla, pon dos tazas de agua. Cuando hierva el agua, vierte la quinua y la dejas cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y reserva.

Pela las zanahorias y córtalas en dados tamaño medio.

Lava la coliflor, retira las hojas verdes y córtala en ramilletes no muy grandes. En una olla con agua hirviendo y un poquito de sal, cocina la coliflor y las zanahoria hasta que veas que las verduras están tiernas. Escúrrelas y reserva.

Escurre los garbanzos y lávalos debajo del agua.

En una sartén amplia echa el aceite de oliva y sofríe un diente de ajo bien picado. Cuando el aceite haya adquirido el sabor del ajo vierte en la sartén las verduras (la coliflor y la zanahoria) y saltea durante un par de minutos. A continuación vierte los garbanzos y saltéalos a fuego medio durante 3-4 minutos.

En un bowl coloca la quinua que tienes preparada y piensas consumir. Vierte sobre la misma el contenido de la sartén. Y, si tienes y te apetece, puedes abrir un aguacate y servir medio aguacate en cada bowl.

Trucos y Consejos

Si quieres, como paso opcional, puedes añadir la quinua a la sartén y saltearla durante un par de minutos junto con las verduras y los garbanzos. Luego sirves todo en un plato. Este paso hará que la quinua se impregne de todo el sabor de las verduras salteadas.

Puedes añadir al salteado de verduras media cucharadita de curry para darle un sabor espectacular.

Puedes esparcir un puñado de cilantro picado por encima del plato.

Los garbanzos con verduras y quinua son una estupenda forma de preparar un plato único muy nutritivo.