![Bowl de Quinua con Garbanzos, Coliflor y Zanahoria Bowl de Quinua con Garbanzos, Coliflor y Zanahoria](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/bowl-de-quinua-con-garbanzos-coliflor-y-zanahoria/900/bowl-de-quinua-con-garbanzos-coliflor-y-zanahoria_version_1652875035.jpg)
Bowl de Quinua con Garbanzos, Coliflor y Zanahoria
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![agua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/agua/agua_1687941026.jpg)
agua
2 tazas
![coliflor](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/coliflor/coliflor_1687941266.jpg)
coliflor
200 gramos
![zanahoria](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/zanahoria/zanahoria_1687941322.jpg)
zanahoria
2 unidades
![aguacate](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aguacate/aguacate_1687941221.jpg)
aguacate
1 unidad
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
![quinua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/quinua/quinua_1687941421.jpg)
quinua
1 taza
![garbanzo en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/garbanzo_en_conserva/garbanzo_en_conserva_1687941176.jpg)
garbanzo en conserva
1 bote pequeño
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla, pon dos tazas de agua. Cuando hierva el agua, vierte la quinua y la dejas cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y reserva.
2
Pela las zanahorias y córtalas en dados tamaño medio.
3
Lava la coliflor, retira las hojas verdes y córtala en ramilletes no muy grandes. En una olla con agua hirviendo y un poquito de sal, cocina la coliflor y las zanahoria hasta que veas que las verduras están tiernas. Escúrrelas y reserva.
4
Escurre los garbanzos y lávalos debajo del agua.
5
En una sartén amplia echa el aceite de oliva y sofríe un diente de ajo bien picado. Cuando el aceite haya adquirido el sabor del ajo vierte en la sartén las verduras (la coliflor y la zanahoria) y saltea durante un par de minutos. A continuación vierte los garbanzos y saltéalos a fuego medio durante 3-4 minutos.
6
En un bowl coloca la quinua que tienes preparada y piensas consumir. Vierte sobre la misma el contenido de la sartén. Y, si tienes y te apetece, puedes abrir un aguacate y servir medio aguacate en cada bowl.
Trucos y Consejos
Si quieres, como paso opcional, puedes añadir la quinua a la sartén y saltearla durante un par de minutos junto con las verduras y los garbanzos. Luego sirves todo en un plato. Este paso hará que la quinua se impregne de todo el sabor de las verduras salteadas.
Puedes añadir al salteado de verduras media cucharadita de curry para darle un sabor espectacular.
Puedes esparcir un puñado de cilantro picado por encima del plato.
Los garbanzos con verduras y quinua son una estupenda forma de preparar un plato único muy nutritivo.