Calabacines con Carne Picada y Tomate

Corta los calabacines por la mitad a lo largo. Luego, si quieres, puedes córtalos por la mitad para que no sean tan largos. Ponlos a cocer en una olla con sal durante 10-15 minutos o hasta que notes que la pulpa está blanda. Pasado ese tiempo, retíralos y déjalos escurrir bien y, cuando se enfríen, con una cuchara retira su carne dejando varios centímetros alrededor para poder rellenar los calabacines más tarde. Pica finamente su carne.

Mientras se cuecen los calabacines pica finamente un ajo y ponlo a sofreír a fuego medio en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite.

A continuación agrega a la sartén media cebolla cortada en cubos pequeños.

Cuando la cebolla esté blandita añade la carne picada. Saltea a fuego medio un par de minutos y termina añadiendo la carne del calabacín y un tomate cortado en dados pequeños, sal y varias pizcas de orégano. Saltea a fuego medio 5-6 minutos.

Rellena los calabacines con el contenido de la sartén. Esparce un poco de queso rallado por encima y mételos en el horno, posición gratinado. Cuando veas que el queso se funde, sácalos y sirve.