![Canelones de Calabacín Súper Jugosos Canelones de Calabacín Súper Jugosos](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/canelones-de-calabacin-super-jugosos/900/canelones-de-calabacin-super-jugosos_version_1670410458.jpg)
Canelones de Calabacín Súper Jugosos
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![calabacín](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabacín/calabacín_1687941029.jpg)
calabacín
1 unidad
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![pechuga de pollo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pechuga_de_pollo/pechuga_de_pollo_1687941294.jpg)
pechuga de pollo
200 gramos
![queso ricotta](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/queso_ricotta/queso_ricotta_1687941288.jpg)
queso ricotta
150 gramos
![queso mozzarella](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/queso_mozzarella/queso_mozzarella_1692611743.jpg)
queso mozzarella
1 taza
Ingredientes de despensa
![tomate frito](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_frito/tomate_frito_1687941464.jpg)
tomate frito
1 taza
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
1 cucharada
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
Pasos
1
Lava el calabacín y córtalo a lo largo en láminas no muy gruesas. Para ello puedes ayudarte de una mandolina, un cortador, un cuchillo... lo que mejor te venga. Los trozos de calabacín que te sobren: las puntas y las láminas de arriba y abajo, córtalos en trozos y resérvalos.
2
Coloca una olla con agua y cuando rompa a hervir vierte las láminas de calabacín y sumérgelas en el agua unos 20-30 segundos para que ablanden y luego te resulte más fácil darles forma de canelón.
3
Para preparar el relleno echa un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina la pechuga de pollo a la plancha. Una vez lista, deja que se enfríe y a continuación colócala en tu procesador de alimentos y dale unos golpes para que el pollo quede desmenuzado. Si no tienes procesador puedes hacerlo con un cuchillo.
4
En una sartén con aceite caliente sofríe la cebolla picada y los trozos de calabacín reservados. Añade el pollo desmenuzado y mezcla.
5
Vierte el queso ricotta y el pollo con cebolla y calabacín en un recipiente y, con un tenedor o cuchara, integra los ingredientes.
6
Rellena cada lámina de calabacín con el relleno que has preparado y ve cerrándolos dándoles forma de canelón.
7
Sobre una bandeja de horno vierte salsa de tomate y ve colocando uno a uno los canelones rellenos, échales un poco de salsa también por encima y termina esparciendo el queso mozzarella.
8
Hornea a 200ºC durante 15-20 minutos. Pasado este tiempo sácalos del horno y ¡listos!