Canelones de Espinacas y Atún

Coge las placas de pasta, colócalas en una olla con agua con una pizca de sal. Déjalas el tiempo que indique el paquete, retira y reserva.

Mientras, cuece las espinacas unos minutos. Escúrrelas bien y déjalas en reserva.

Comienza ahora a hacer la salsa bechamel... Para eso, calienta la leche en un cazo. En una sartén echa la mantequilla y espera a que se derrita. Incorpora la harina y remueve bien para que se haga y no sepa a cruda. Incorpora la leche caliente y apártala del fuego. Remueve hasta que no haya grumos. Ponla de vuelta en el fuego y cuécela a fuego medio durante 10-15 minutos. Echa una pizca de sal y nuez moscada y queda lista tu salsa.

Trocea muy fina la cebolleta y sofríela con un chorrito de aceite. Desmiga el atún de lata e incorpóralo junto con las espinacas. Sofríe por unos minutos.

Ve precalentando el horno a 180°C. Pon las placas de canelones en una superficie de mármol o pon un poco de papel de horno sobre la encimera y ve colocando el relleno y cerrando. Unta una bandeja de horno con el tomate frito (que cubra solamente) y coloca los canelones. Vierte la bechamel por encima y espolvorea el queso rallado. Mételo al horno y déjalo hasta que el queso quede bien gratinado. Retira y ¡comida lista!