Pastelitos de Espinacas, Queso y Champiñones
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla
1/4 unidad
champiñón
2 puñados
espinaca
3 puñados
queso rallado
1 puñado
huevo
3 unidades
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
1 cucharadita
sal
2 pizcas
Pasos
1
Lava los champiñones y córtalos en láminas o bien escúrrelos debajo del agua, en caso de ser de bote.
2
Corta la cebolla en trozos pequeñitos y lava las espinacas y córtalas en tiras.
3
En una sartén echa un chorrito de aceite. Cuando esté caliente vierte la cebolla y los champiñones y una pizca de sal. Deja que se cocine varios minutos, 5 a 7 minutos suficiente. Pasado ese tiempo, vierte las espinacas y cocínalas apenas 2-3 minutos.
4
Por último, añade el queso rallado o desmenuzado en la sartén, revuelve con el resto de ingredientes y retira.
5
En un recipiente bate los huevos. Vierte el contenido de la sartén con los huevos y revuelve bien.
6
Rellena unos moldes, aptos para horno, con esta mezcla.
7
Mete en el horno a 200°C y deja que se cocine. Sabrás que están listas cuando pinches con un palillo y éste salga seco.
Trucos y Consejos
Puedes emplear cualquier molde que tengas a mano, puede ser el molde de las magdalenas o de flanes, uno grande de bizcochos. Esta receta se adapta a a todo.
En esta receta puedes emplear cualquier queso rallado que tengas a mano, si bien el queso ricotta queda estupendo.
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