Carbonara Vegana de Setas
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
leche vegetal
1 taza
cebolla
1 unidad
champiñón
300 gramos
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
pimienta negra
1 pizca
aceite de oliva
2 cucharadas
espagueti
200 gramos
Pasos
1
Pon a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal.
2
Mientras tanto, prepara y corta la cebolla en tiras y sofríelas en una sartén hasta que empiecen a estar doradas.
3
Después, añade las setas (pueden ser champiñones o las que tú quieras), añade un poco de sal y deja que se doren. Al principio es normal que echen mucha agua pero luego la absorben de nuevo.
4
Cuando las setas se hayan dorado y la pasta esté en su punto, escurre la pasta, ponla de nuevo en la olla y añádele el sofrito. Enciende el fuego de nuevo y añade la taza de leche vegetal (importante que sea sin edulcorar), junto con una pizca de sal y pimienta. Deja que se cocine todo junto durante unos minutos para que la leche se espese y forme la nata. Después, estará listo para comer.
Trucos y Consejos
Puedes potenciar el sabor de tu plato añadiéndole un poco de trufa, tomate seco o alguna especia a tu gusto. También puedes ponerle alguna hierba fresca como perejil.
Si tienes, añádele un poco de queso vegano rallado o un puñadito de levadura nutricional.