Pasta con Salsa de Pimiento

Name: Pasta con Salsa de Pimiento
Total time: 20 min
Ingredients: 1 diente ajo; 1 pizca sal; 1 cucharada aceite de oliva; 2/3 taza pimiento piquillo; 100 gramos espagueti; 1/2 puñado nuez

Equipo ekilu

“ Esta sabrosa receta de pasta estará lista en menos de 20 minutos y no necesitarás mucho más que unos pimientos del piquillo (puedes hornear los pimientos en casa o utilizar pimientos asados de bote para ahorrar tiempo, de ambas formas quedará rico). ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

pimiento piquillo

2/3 taza

Ingredientes de despensa

ajo

1 diente

sal

1 pizca

aceite de oliva

1 cucharada

espagueti

100 gramos

nuez

1/2 puñado

Pasos

Calienta una olla con agua y un poquito de sal. Cuando rompa a hervir, echa la pasta y deja que se cueza durante el tiempo que se especifique en el paquete.

Echa los pimientos del piquillo en el vaso de la batidora junto con las nueces, sal, pimienta y un chorro de aceite.

Cuando la pasta esté lista, prepara una sartén con un ajo laminado y fríela ligeramente. Después, añade la salsa a esa misma sartén y deja que se cocine todo junto durante un par de minutos.

Por último, emplata y decora con especias a tu gusto (orégano, romero, más pimienta...).

Trucos y Consejos

Te quedará riquísimo si le añades unos tomates desecados en aceite antes de triturar la salsa. Otra opción, es que puedes añadir un poco de tomate triturado (1/2 taza bastará) cuando eches los pimientos del piquillo, nueces y el resto de ingrediente a la batidora.

Adórnala con parmesano vegano o con levadura nutricional para darle el toque final.