Crema de Coliflor

Lo primero que hay que hacer es preparar los ingredientes. Coge la coliflor y quita las hojas verdes que tiene. Lávala y córtala en ramilletes. Cuando termines, lava y pica la cebolla en trocitos.

En una sartén, echa un chorrito de aceite de oliva y vierte la cebolla troceada con una pizca de sal y pimienta. Ve removiéndolo y cocínalo 5 minutos.

Añade la coliflor troceada, remueve bien con el resto de ingredientes y cubre todo con agua. Salpimenta a tu gusto. Cuando hierva, baja el fuego y deja cocinar hasta que veas que toda la verdura está tierna.

Retira del fuego y con una licuadora o batidora la licúas o bates. Si la textura te gusta súper suave, puedes pasarla por un chino.

Si tienes puerro añade un puerro y en vez de poner una cebolla entera, pon sólo media cebolla. Sigue los pasos tal cual están escritos, y cocina el puerro a la vez que la cebolla.

Puedes añadir a la crema una cucharadita de cúrcuma. Añádela en el segundo paso, en el momento en que cocinas el puerro y la cebolla. Le dará un sabor y un color increíble.

Si tienes olla express, empléala porque te ahorrará mucho tiempo. Puedes hacer toda la receta en la misma olla. Comienza sofriendo el puerro y la cebolla en la propia olla express y continúa la receta tal cual. Aquí varía el tiempo de cocción, pues con la olla express es muy rápido. En 7-10 minutos desde que la cierres, tendrás lista tu crema.

Puedes sustituir el agua por caldo de verdura que le dará mayor sabor a tu crema.