Crema de Zanahoria Vegana

Name: Crema de Zanahoria Vegana
Total time: 40 min
Ingredients: 5 unidades zanahoria; 1 unidad calabacín; 1 unidad puerro; 1 unidad cebolla; 2 dientes ajo; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharada cúrcuma

Equipo ekilu

“Calentito, ligero, sencillo y suave, pero con un toquecito picante. ¿A quién no le apetece un plato así? Si es tu caso, prueba esta crema de zanahorias y verás.”

ingredientes

Dificultad

Alta

Tiempo

40'

Ingredientes frescos

zanahoria

5 unidades

calabacín

1 unidad

puerro

1 unidad

cebolla

1 unidad

ajo

2 dientes

Ingredientes de despensa

sal

1 pizca

pimienta negra

1 pizca

aceite de oliva

2 cucharadas

cúrcuma

1 cucharada

Pasos

Pela, lava y corta en rodajas el calabacín y las zanahorias. Haz lo mismo con la cebolla, el puerro y los ajos, pero pícalos finamente.

En una cazuela, sofríe ligeramente el puerro con una cucharadita de aceite. Añade después la cebolla y los ajos picados y deja que se doren.

Cuando lo anterior esté dorado, añade los trozos de calabacín y zanahoria, y agrégale al conjunto un poco de sal y pimienta al gusto.

Vierte agua sobre el sofrito hasta cubrirlo por completo, pero intenta no pasarte de cantidad (mejor que quede densa que aguada, piensa que después siempre podrás añadir más agua). Cuando hierva, añade la cucharada de cúrcuma, rectifica en sal, si es necesario, y deja que se cueza hasta que las zanahorias estén blandas (unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de las rodajas).

Por último, bate con una batidora de mano o robot de cocina hasta que te quede una crema muy fina o con la textura que te guste. Si te ha quedado una crema muy densa, puedes añadir un poco más de agua.

Trucos y Consejos

Prueba a añadirle un toque de vino blanco a la receta (en el segundo paso, junto con los ajos) para un toque especial de sabor, o un poco de Garam Masala si prefieres un tono más exótico (añádelo junto con la sal y la pimienta, dejando que se fría un poco antes de añadir el agua).

Las semillas de todo tipo son un complemento perfecto y nutritivo para cualquier plato, pero las apreciarás especialmente en tus cremas, a las que darán el toque extra de sabor y un mayor contraste de texturas.

Para un resultado un poco más cremoso, prueba a añadir un poco de leche vegetal. La leche de almendras, por ejemplo, le quedaría fenomenal.