![Crepes de Espinacas Rellenas de Lentejas Crepes de Espinacas Rellenas de Lentejas](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/crepes-de-espinacas-rellenas-de-lentejas/900/crepes-de-espinacas-rellenas-de-lentejas_version_1675937302.jpg)
Crepes de Espinacas Rellenas de Lentejas
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
0'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![huevo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/huevo/huevo_1687941265.jpg)
huevo
1 unidad
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![espinaca](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/espinaca/espinaca_1687941117.jpg)
espinaca
100 gramos
Ingredientes de despensa
![avena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/avena/avena_1687941124.jpg)
avena
60 gramos
![leche](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/leche/leche_1687941011.jpg)
leche
1 taza
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![lenteja en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/lenteja_en_conserva/lenteja_en_conserva_1687941118.jpg)
lenteja en conserva
3/4 bote pequeño
![tomate frito](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_frito/tomate_frito_1687941464.jpg)
tomate frito
2 cucharadas
Pasos
1
En un recipiente vierte el huevo, la leche y la avena y bate bien. Poco a poco ve añadiendo las espinacas, sin dejar de batir, hasta triturar bien los ingredientes.
2
En una sartén echa unas gotitas de aceite de oliva. Cuando se caliente extiende un poco de la masa que acabas de preparar y extiéndela de forma que quede cubierta toda la sartén. Cocina a fuego medio-alto. Cuando comience a burbujear, con una espátula da la vuelta a la crepe para que se haga por el otro lado. Repite la operación hasta terminar la masa.
3
Prepara el relleno de la siguiente manera. Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite caliente.
4
Cuando la cebolla esté dorada añade las lentejas y saltéalas apenas un minuto. Añade la salsa de tomate y deja que se integren los sabores.
5
Rellena cada crepe con las lentejas y, si te apetece, puedes añadir un puñado de queso dentro de cada una, y ponerlas de nuevo en la sartén hasta que el queso se derrita.