Cuscús con Pollo y Pimientos
Equipo ekilu
ingredientes
11
Dificultad
Baja
Tiempo
40'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento rojo
1/2 unidad
cebolla
1/2 unidad
pechuga de pollo
1 unidad
pimiento amarillo
1/2 unidad
pimiento verde
1 unidad
Ingredientes de despensa
cuscús
1 taza
sal
2 pizcas
aceite de oliva
3 cucharadas
comino en polvo
1 cucharadita
jengibre
1 cucharadita
pimentón dulce
1 cucharadita
Pasos
1
Pon a hervir una taza de agua con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Antes de que rompa a hervir, apaga el fuego y añade la taza de cuscús. Déjalo reposar hasta que se hidrate y remuévelo. Pasados unos minutos añade las especias el comino, el jengibre y el pimentón, y mezcla.
2
Precalienta el horno durante 10 minutos a 200ºC. Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños. Colócalas en una bandeja apta para horno y rocíalas aceite de oliva y una pizca de sal. Hornea durante 30 minutos.
3
En una sartén y con un poco de aceite de oliva saltea el pollo hasta que esté ligeramente dorado y córtalo posteriormente en trozos pequeños.
4
Cuando las verduras estén listas añádelas al bowl del cuscús junto con el pollo y mezcla perfectamente.
Trucos y Consejos
Convierte este plato en una receta de aprovechamiento usando las verduras que tengas en la nevera.
Puedes sustituir el pollo por garbanzos cocidos si no consumes carne.
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