Ensalada de Colifor con Frutos Secos

Name: Ensalada de Colifor con Frutos Secos
Total time: 20 min
Ingredients: 2 pizcas sal; 1 unidad zanahoria; 2 puñados nuez; 1/2 taza yogur; 1/2 unidad manzana; 1 cucharadita zumo de limón; 1/2 taza mayonesa; 2 puñados uva pasa; 1/2 cucharada aceite de oliva; 1/2 unidad coliflor

Equipo ekilu

“ Esta ensalada nos recuerda un poco a las ensaladas dulces que se sirven en Navidad, pero la verdad es que es perfecta para cualquier momento del año. Una opción estupenda para acompañar una buena mesa. ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

zanahoria

1 unidad

yogur

1/2 taza

manzana

1/2 unidad

zumo de limón

1 cucharadita

coliflor

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

sal

2 pizcas

nuez

2 puñados

mayonesa

1/2 taza

uva pasa

2 puñados

aceite de oliva

1/2 cucharada

Pasos

Limpia la mitad de una coliflor y córtala en ramilletes no muy grandes.

En una cazuela, con agua hirviendo, cuece la coliflor unos 6 minutos. Escúrrela y reserva. Quedará al dente, así está bien.

Mientras se cuece la coliflor prepara el resto de ingredientes. Pela una zanahoria y rállala. También lava una manzana y córtala en dados, sin necesidad de pelar la piel.

En una sartén, con una pizca de aceite de oliva, calienta los frutos secos, con 2-3 minutos será suficiente.

Vierte en tu ensaladera la coliflor, la zanahoria pelada, la manzana y los frutos secos calientes.

En un cuenco, vierte la mayonesa, el yogur, la sal y el zumo de medio limón. Revuelve bien. Vierte la salsa que has preparado en la ensalada y revuelve con suavidad, asegurándote de que la salsa se mezcla bien con todos los ingredientes. ¡Plato listo!