Ensalada de Espinacas con Huevos Rellenos
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
espinaca
120 gramos
huevo
2 unidades
zanahoria
1 unidad
queso feta
2 cucharadas
Ingredientes de despensa
atún en conserva
1 lata pequeña
tomate frito
1 cucharada
Pasos
1
En un cazo pon aguan fría del grifo, coloca los huevos dentro y déjalos a fuego medio hasta que el agua hierva, cuécelos aproximadamente 10-12 minutos. Retíralos a un bol para que se enfríen. Cuando estén fríos, quítales la cáscara, pélalos y córtalos por la mitad. Saca las yemas, ponlas en un recipiente con el atún y la salsa de tomate, y mezcla.
2
Ahora rellena los huevos con la mezcla que acabas de preparar.
3
Lava las espinacas y espárcelas por la ensaladera.
4
Pela y corta tiras finas de zanahoria y colócalas por encima de las espinacas.
5
Esparce el queso feta por encima de la ensalada y termina colocando los huevos rellenos en la misma.
Trucos y Consejos
Si te apetece puedes añadir un puñado de aceitunas (yo empleé aceitunas rellenas de pimientos).
Puedes coronar la ensalada esparciendo un puñado de pipas de calabaza y girasol por encima.
Si puedes, emplea salsa de tomate casera que es mucho mejor que la del super. Si no sabes cómo hacerla busca la receta en la categoría "salsas" de nuestro explorador.
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