Ensalada de Espinacas, Tofu, Manzanas y Nueces

Name: Ensalada de Espinacas, Tofu, Manzanas y Nueces
Total time: 15 min
Ingredients: 1/4 taza zumo de limón; 1 diente ajo; 1/2 unidad manzana; 1 cucharada orégano; 1 pizca pimienta negra; 2 cucharada aceite de oliva; 2 cucharada vinagre balsámico; 1 puñado nuez; 1 pizca sal; 2 puñado espinaca; 1/2 cucharada romero; 200 gramos tofu

Equipo ekilu

“La manzana es una fruta que queda fantástica en ensaladas. Le va genial los aliños con vinagre de módena y con el tofu queda increible. ¡Atrévete a probarla!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

15'

Ingredientes frescos

zumo de limón

1/4 taza

ajo

1 diente

manzana

1/2 unidad

espinaca

2 puñados

tofu

200 gramos

Ingredientes de despensa

orégano

1 cucharada

pimienta negra

1 pizca

aceite de oliva

2 cucharadas

vinagre balsámico

2 cucharadas

nuez

1 puñado

sal

1 pizca

romero

1/2 cucharada

Pasos

Retira el agua del tofu y córtalo en daditos de aproximadamente 1,5 cm.

Pela el ajo y pícalo.

Mezcla en un bowl el zumo de limón, el vinagre, el aceite, el orégano, la sal, la pimienta, el ajo, y media taza de agua.

Agrega los dados de tofu en el bowl, cúbrelo y guárdalo en la nevera. Cuanto más tiempo repose, más rico estará, aunque no hay problema si lo utilizas directamente.

Corta en lonchas la manzana y échala en otro bowl junto con las espinacas y las nueces. Añade a este bowl el "tofu feta" que has preparado. Rectifica la sal, el aceite y el vinagre hasta que esté a tu gusto y ¡listo!