Ensalada de Espinacas y Calabacín con Queso de Cabra
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabacín
1/2 unidad
espinaca
150 gramos
queso de cabra
100 gramos
Ingredientes de despensa
semilla de sésamo
1 cucharadita
semilla de girasol
1 cucharadita
aceite de oliva
1 cucharada
sal
1 pizca
Pasos
1
Lava las espinacas, sécalas y córtalas en trozos del tamaño que te agraden.
2
Lava el calabacín y córtalo a lo largo con ayuda de una mandolina en tiras finas.
3
En una sartén amplia echa un poquito de aceite de oliva y pasa cada tira de calabacín por la sartén. Añádele un poco de sal a las mismas.
4
En esa misma sartén saltea apenas 1 minuto las semillas de sésamo y de girasol.
5
En un recipiente coloca las hojas de espinaca y las tiras de calabacín. Esparce el queso de cabra por encima desmenuzado y termina añadiendo las semillas por encima de la ensalada.
Trucos y Consejos
Esta ensalada la puedes aliñar con aceite, un chorrito de limón y sal. O si prefieres un aliño más tradicional, con aceite de oliva, vinagre y sal, te quedará también estupenda.
Puedes volver vegana esta receta sustituyendo el queso de cabra por algún queso vegetal o simplemente disfrutando del resto de ingredientes.
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