Ensalada de Pasta, Pollo y Rúcula

Name: Ensalada de Pasta, Pollo y Rúcula
Total time: 30 min
Ingredients: 4 puñados rúcula; 2 unidades tomate; 1 unidad pechuga de pollo; 180 gramos pasta; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 cucharadita vinagre balsámico

Equipo ekilu

“¿Día gris en la oficina? Pues abre tu tupper y descubre la maravillosa ensalada de pasta que te espera hoy. Te va a llenar de felicidad y energía.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

30'

Ingredientes frescos

rúcula

4 puñados

tomate

2 unidades

pechuga de pollo

1 unidad

Ingredientes de despensa

pasta

180 gramos

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 pizca

vinagre balsámico

1 cucharadita

Pasos

Pon un poco de aceite en una sartén y dora tu pollo por ambas caras, sazónalo a tu gusto (prueba con el básico sal y pimienta, aunque anímate a probar diferentes especias para darle un sabor único).

En una olla con agua hirviendo, cuece tu pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

Mientras, lava y corta en cuadrados el tomate.

Cuando este lista la pasta, cuela el agua, y deja enfriar, ponla en un bol y mezcla el pollo cortado en trozos pequeños, la rúcula y el tomate, y sazona a tu gusto.

Trucos y Consejos

Para la ensalada no cualquier pasta vale. Te recomendamos macarrones (penne), los caracolillos y los coditos así como las espirales (fusilli). Las pastas largas como espaguetis o tallarines no son idóneas.

Puedes añadirle algunos granos de maíz a la ensalada, para darle algo más de sabor.

También puedes añadirle pasas o algún otro fruto seco de tu elección.

Si no tienes pollo por tu nevera pero tienes lomo de cerdo, puedes sustituirlo por éste. Córtalo en tiras y pásalo por la sartén como si fuera el pollo.

La ensalada de pasta es una forma rápida de hacerte un plato único y nutritivo. Prueba a combinarla con los ingredientes frescos que más te gusten.