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Ensalada de Pollo Empanado con Maíz y Aguacate

Ensalada de Pollo Empanado con Maíz y Aguacate

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Equipo ekilu

“Si buscas una forma de variar tus ensaladas de pollo, no te pierdas esta riquísima opción con pollo empanado. Una ensalada muy sencilla y riquísima.”

ingredientes

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10

Dificultad

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Baja

Tiempo

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15'

2 Porciones

Ingredientes frescos

pechuga de pollo
pechuga de pollo

1 unidad

lechuga
lechuga

100 gramos

tomate cherry
tomate cherry

10 unidades

cebolla
cebolla

1/2 unidad

aguacate
aguacate

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

pan rallado
pan rallado

1/2 taza

maíz
maíz

1 lata pequeña

sal
sal

1 pizca

vinagre balsámico
vinagre balsámico

1 cucharada

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

1
Corta la pechuga de pollo en filetes y rebózalos en pan rallado con un poco de sal.
2
Saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva, un par de minutos por cada lado. Retira del fuego y trocea los filetes en bocaditos.
3
Añade a un bol la lechuga, los tomates cherry y la cebolla troceados, el maíz dulce, el aguacate troceado y el pollo.
4
Aliña con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva.

Trucos y Consejos

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Añade las verduras que más te gusten en las ensaladas, o pepinillos y aceitunas.

Puedes darle más sabor al pollo, untándolo con un poco de mostaza antes de empanarlo.

Puedes servir también con unas semillas de sésamo por encima.

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