Ensalada de Quinua y Pollo

Name: Ensalada de Quinua y Pollo
Total time: 25 min
Ingredients: 1 lata pequeña maíz; 2 unidades tomate; 1/2 unidad limón; 1 unidad pechuga de pollo; 1/4 unidad cebolla morada; 2 pizcas sal; 2 cucharadas aceite de oliva; 200 gramos quinua

Equipo ekilu

“¡Ey! Y ¿qué vas a hacer con la quinua que compraste el otro día? ¿Te apetece prepararte una ensalada? Genial, porque tenemos una ensalada de quinua acompañada de ingredientes frescos como el tomate, la cebolla, granos de maíz, cilantro picado, zumo de limón y trozos de pollo que ¡está riquísima! Cuéntanos que te parece.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

tomate

2 unidades

limón

1/2 unidad

pechuga de pollo

1 unidad

cebolla morada

1/4 unidad

Ingredientes de despensa

maíz

1 lata pequeña

sal

2 pizcas

aceite de oliva

2 cucharadas

quinua

200 gramos

Pasos

Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla pon una taza y media de agua aproximadamente. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y reserva.

Sobre una tabla corta el pollo en trozos y échale una pizca de sal. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina los trozos de pollo hasta que se doren. Deja que se enfríen.

Sobre una tabla corta los ingredientes frescos. Corta el tomate en cubos, pica la cebolla y el cilantro.

En un recipiente mezcla la quinua, los trozos de pollo, de tomate y la cebolla. Añade el cilantro, un chorrito de zumo de limón, un poco de sal y de aceite, y mezcla todo. Sirve en dos platos y ¡a comer!