Ensalada de Tofu Feta con Pepino y Tomate

Name: Ensalada de Tofu Feta con Pepino y Tomate
Total time: 10 min
Ingredients: 1 unidad pepino; 1 cucharada orégano; 1/4 taza zumo de limón; 2 cucharada vinagre de manzana; 1/2 cucharada romero; 200 gramos tofu; 1 unidad tomate; 1 pizca sal; 2 cucharada aceite de oliva; 1/2 unidad cebolla; 1 diente ajo; 1 pizca pimienta negra

Equipo ekilu

“ Hace calor, ¿te apetece algo fresquito y ligero? Prueba esta ensalada de tofu feta con pepino y tomate. Está riquísima y, además, es muy saludable. ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

10'

Ingredientes frescos

pepino

1 unidad

zumo de limón

1/4 taza

tofu

200 gramos

tomate

1 unidad

cebolla

1/2 unidad

ajo

1 diente

Ingredientes de despensa

orégano

1 cucharada

vinagre de manzana

2 cucharadas

romero

1/2 cucharada

sal

1 pizca

aceite de oliva

2 cucharadas

pimienta negra

1 pizca

Pasos

Retira el agua del tofu y córtalo en daditos de aproximadamente 1,5 cm.

Pela el ajo y pícalo.

Mezcla en un bowl el zumo de limón, el vinagre, el aceite, el orégano, la sal, la pimienta, el ajo, y media taza de agua.

Agrega los dados de tofu en el bowl, cúbrelo y guárdalo en la nevera. Cuanto más tiempo repose, más rico estará, aunque no hay problema si lo utilizas directamente.

Corta en daditos el pepino, la cebolla y el tomate. Después, mézclalo con el tofu. Rectifica la sal, el aceite y el vinagre hasta que esté a tu gusto ¡y listo!