Ensalada de Tomate, Tofu y Quinua

Name: Ensalada de Tomate, Tofu y Quinua
Total time: 20 min
Ingredients: 2 unidades tomate; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 cucharadita orégano; 200 gramos quinua; 200 gramos tofu

Equipo ekilu

“Una cena sana y ligera es esta ensalada de quinua. Con un sabor súper fresco y cargada de proteínas, lograrás una cena riquísima en menos de 20 minutos.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

tomate

2 unidades

tofu

200 gramos

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 pizca

orégano

1 cucharadita

quinua

200 gramos

Pasos

Lava la quinua debajo del chorro del agua fría y pon a cocer en una olla con 1 vaso de agua. Cuando el agua hierva, vierte una pizca de sal y la quinua, baja a fuego lento, y déjala cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra.

Mientras tanto, lava los tomates y córtalos en cuadrados medianos (si son tomates cherry, utiliza más cantidad y córtalos en mitades).

Corta el tofu en cuadraditos pequeños.

Mézclalo todo en un bol y aliña con aceite de oliva virgen, sal y orégano.