Ensalada Exótica de Langostinos Picantes

Pica media cebolla. Pela los langostinos asegurándote de que no queda ninguna cáscara. En una sartén con un chorrito de aceite saltea ligeramente la cebolla con los langostinos sazonados con una pizca de sal y de pimienta cayena (puedes sustituir la pimienta cayena por un chorrito de salsa siracha o por tabasco).

Lava las hojas de lechuga, sécalas y colócalas en un plato amplio.

Corta medio mango en dados y medio aguacate en tiras.

Sobre las hojas de lechuga coloca con cierta gracia el aguacate, el mango, los langostinos picantes con la cebolla.

Ahora prepara el aderezo. Ralla el jengibre fresco hasta rellenar una cucharadita. Parte por mitad un diente de ajo. En un recipiente vierte el jengibre, el ajo partido, cuatro cucharadas de aceite de oliva, la miel, el vinagre y revuelve bien. Esparce sobre la ensalada la salsa o aderezo que acaba de preparar. Ya tienes tu ensalada preparada.