Timbal de Quinua, Aguacate y Mango

Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla, pon dos tazas de agua por una de quinua y cuando hierva, viertes la quinua y la dejas cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra y cuela.

Corta el aguacate y el mango en dados tamaño medio. Lava una hoja de lechuga y córtala en trocitos.

En un recipiente, con forma cilíndrica (puede ser un vaso, una taza, un tupper redondo, cualquier recipiente con forma redonda que puedas volcar y te deje los ingredientes en forma de “montaña”), coloca una primera capa de trozos de mango. A continuación, coloca una capa de trozos de aguacate y, por último, una capa de la quinua que has cocinado. Presiona un poco los ingredientes para que se compacten y, sobre un plato, vuélcalos con agilidad. Da unos golpes y retira el recipiente.

Decora el timbal con las hojas de lechuga que tienes preparadas y sirve.