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Ensaladilla de Coliflor

Ensaladilla de Coliflor

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Equipo ekilu

“Si te gusta mucho la ensaladilla pero estás buscando una versión baja en hidratos, no te pierdas esta versión donde sustituirás la patata por coliflor. ¡Apenas vas a notar la diferencia y te va a va resultar súper sabrosa!”

ingredientes

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9

Dificultad

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Baja

Tiempo

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25'

2 Porciones

Ingredientes frescos

huevo
huevo

3 unidades

zanahoria
zanahoria

1 unidad

cebolla
cebolla

1/2 unidad

coliflor
coliflor

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

mayonesa
mayonesa

3 cucharadas

pepinillo
pepinillo

4 unidades

aceituna
aceituna

1 puñado

atún en conserva
atún en conserva

2 latas pequeñas

guisante en conserva
guisante en conserva

1 puñado

Pasos

1
Corta la coliflor en arbolitos y cuécela al vapor hasta que esté tierna. Escúrrela, pícala en trozos no muy grandes y deja que se enfríe.
2
Cuece los huevos durante 20 minutos. Pasado este tiempo deja que se enfríen y una vez fríos quítales la cáscara y pícalos.
3
Corta la zanahoria en trozos pequeños y cuécela en agua hirviendo durante varios minutos, hasta que pinchándola sientas que está tierna.
4
Vierte en un recipiente la coliflor y los huevos picados. Añade la zanahoria cocida, la cebolla picada, los pepinillos y las aceitunas picadas, el atún escurrido de sus latas y los guisantes.
5
Incorpora la mayonesa light encima y con suavidad, mézclala con los ingredientes. ¡Lista tu ensaladilla!

Trucos y Consejos

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Puedes servir con un poco de perejil por encima.

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