Ensaladilla de Coliflor

Name: Ensaladilla de Coliflor
Total time: 25 min
Ingredients: 3 unidades huevo; 1 unidad zanahoria; 1/2 unidad cebolla; 3 cucharadas mayonesa; 4 unidades pepinillo; 1 puñado aceituna; 2 lata pequeña atún en conserva; 1/2 unidad coliflor; 1 puñado guisante en conserva

Equipo ekilu

“Si te gusta mucho la ensaladilla pero estás buscando una versión baja en hidratos, no te pierdas esta versión donde sustituirás la patata por coliflor. ¡Apenas vas a notar la diferencia y te va a va resultar súper sabrosa!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

huevo

3 unidades

zanahoria

1 unidad

cebolla

1/2 unidad

coliflor

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

mayonesa

3 cucharadas

pepinillo

4 unidades

aceituna

1 puñado

atún en conserva

2 latas pequeñas

guisante en conserva

1 puñado

Pasos

Corta la coliflor en arbolitos y cuécela al vapor hasta que esté tierna. Escúrrela, pícala en trozos no muy grandes y deja que se enfríe.

Cuece los huevos durante 20 minutos. Pasado este tiempo deja que se enfríen y una vez fríos quítales la cáscara y pícalos.

Corta la zanahoria en trozos pequeños y cuécela en agua hirviendo durante varios minutos, hasta que pinchándola sientas que está tierna.

Vierte en un recipiente la coliflor y los huevos picados. Añade la zanahoria cocida, la cebolla picada, los pepinillos y las aceitunas picadas, el atún escurrido de sus latas y los guisantes.

Incorpora la mayonesa light encima y con suavidad, mézclala con los ingredientes. ¡Lista tu ensaladilla!