Espaguetis con Calabaza y Espinacas
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
espinaca
4 puñados
calabaza
200 gramos
cebolla
1/2 unidad
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
espagueti
200 gramos
anacardo
2 puñados
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
En una olla con agua hirviendo cocina los espaguetis el tiempo que indica las instrucciones de su envase. Una vez listos, escurre y reserva.
2
Corta la calabaza en dados y media cebolla en láminas. Pica el diente de ajo finamente. Por último lava las espinacas y sécalas un poco.
3
En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente agrega el ajo picado y la cebolla, y sofríe a fuego medio.
4
Añade la calabaza troceada a la sartén. Saltéala durante 8-10 minutos con la tapa puesta, así se cocinara sin problemas.
5
Vierte a continuación en la sartén las espinacas y saltea con el resto de ingredientes a fuego medio. El volumen de las hojas de espinaca poco a poco irá reduciéndose. Añade un poco de sal a todo y saltea durante 3 minutos aproximadamente.
6
Añade los espaguetis a la sartén, mezcla con su contenido, y deja que se cocine todo durante varios minutos más. Termina esparciendo por encima dos puñado de anacardos.
Trucos y Consejos
Puedes exprimir un poco de zumo de limón por encima, le dará un toque fresco a la pasta muy rico.
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