Tagliatelle con Pesto de Espinaca
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
espinaca
1 taza
ajo
1 diente
queso parmesano
1/2 taza
cebolla
1 unidad
yogur
1/4 unidad
Ingredientes de despensa
pasta
200 gramos
aceite de oliva
3 cucharadas
sal
2 pizcas
Pasos
1
Comienza picando finamente el ajo y la cebolla.
2
En una olla echa agua y, cuando hierva, echa un poco de sal y cocina la pasta el tiempo que indica sus instrucciones.
3
Mientras se cocina la pasta, en una sartén echa un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, agrega el ajo y deja que se dore y que el aceite adquiera su sabor.
4
A continuación echa la cebolla, a fuego medio-bajo deja que se cocine unos 5-7 minutos.
5
Mientras lava la espinaca y pícala en tiras (si es congelada, sácala del congelador previamente para descongelarla). Agrega la espinaca a la sartén y deja que se cocine durante 5-7 minutos más. Échale dos pizcas de sal.
6
En el vaso de la batidora incorpora el contenido de la sartén, media taza de queso parmesano rallado, el yogur a poder ser tipo griego, dos cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. Tritura muy bien.
7
Por último, mezcla la pasta que has preparado con la salsa, revuelve bien y sirve.
Trucos y Consejos
Puedes añadir piñones o nueces a la salsa. Incorpora un puñado con el resto de ingredientes y tritura bien.
Si la cebolla que tienes es muy grande, emplea sólo la mitad.
Te recomendamos emplear yogur tipo griego.
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