Espaguetis con Carbonara de Berenjenas
Equipo ekilu
ingredientes
5
Dificultad
Media
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
mantequilla
1/2 cucharada
queso gruyer
3 cucharadas
berenjena
150 gramos
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
espagueti
200 gramos
Pasos
1
En una olla echa agua y, cuando hierva, cuece la pasta el tiempo que pone en las instrucciones. Transcurrido ese tiempo, retira y cuélala.
2
Mientras, lava la berenjena y corta en dados.
3
Pela la cebolla y corta en láminas muy finas.
4
Dale unos golpes con la batidora al queso para que te quede desmigajado.
5
En una sartén, pon la mantequilla y deja que se derrita, vierte en ella la berenjena y la cebolla y cocina durante aproximadamente 10 minutos.
6
Por último, incorpora el queso gruyer en la sartén que contiene las verduras, revuelve bien e inmediatamente mezcla esta salsa con la pasta y lista para comer.
Trucos y Consejos
Puedes sustituir la mantequilla por aceite, resultará más saludable.
Si no tienes espaguetis, puedes sustituirlos por cualquier otra variedad de pasta larga que tengas en tu despensa.
El queso gruyer puede ser sustituido por cualquier queso que tengas por la nevera, preferiblemente alguno que se derrita fácilmente. Si no tienes batidora para desmigajarlo, puedes cortarlo con un cuchillo de manera que te quede en trozos pequeños.
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