Espaguetis con Lombarda y Champiñones
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
col lombarda
2 tazas
cebolla
1 unidad
puerro
1/4 unidad
ajo
2 dientes
champiñón
120 gramos
Ingredientes de despensa
espagueti
180 gramos
sal
1 pizca
pimienta negra
1 pizca
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lo primero que deberás hacer es poner a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante el tiempo que se especifique en el paquete.
2
Pela y trocea los ajos, el puerro y la cebolla y sofríelos en una sartén caliente con poco aceite hasta que se doren.
3
Mientras se doran los ingredientes, pela la lombarda y córtala en tiras finas. Después, añádela a la sartén y deja que se sofría bien. Estará lista cuando el blanco del interior se haya vuelto morado y esté menos crujiente.
4
Lava las setas, córtalas en tiras y agrégalas a la sartén. Pon un poco de sal, pimienta y especias al gusto y deja que se cocine hasta que las setas hayan expulsado todo el agua y la hayan vuelto a absorber.
5
Agrega la pasta y remueve bien con el fuego todavía encendido.
Trucos y Consejos
Un buen truco para cuando cocines pasta, si no quieres que te quede seca, es añadirle a la salsa o a las verduras que la acompañen un poco del agua de cocción de la pasta. De esta forma quedará más ligera y fluida.
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