Espaguetis Picantes con Tomate Seco y Champiñones
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
puerro
1/4 unidad
ajo
2 dientes
cebolla
1/2 unidad
champiñón
5 unidades
Ingredientes de despensa
tomate seco
3 unidades
espagueti
200 gramos
pimienta cayena
1 unidad
sal
1 pizca
pimienta negra
1 pizca
aceite de oliva
1 cucharada
Pasos
1
Echa la pasta en una olla de agua hirviendo y cocina el tiempo que indica su envase.
2
Mientras se va haciendo la pasta, en una sartén con aceite a fuego medio, echa el puerro picado, el ajo pelado y picado, la cebolla en tiras y la cayena entera (si quieres tu plato más picante aplasta la cayena antes de echarla al aceite), y remueve hasta que esté todo dorado.
3
Lava y corta los champiñones en láminas y échalos a la sartén junto con el tomate seco picado también. Si el tomate no viene hidratado, puedes dejarlo unos 5-8 minutos en un tarro con agua caliente.
4
Cuando estén dorados los champiñones, echa un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta a la sartén. Cuando la pasta esté lista, échala también y remueve todo unos minutos. Corrige el punto de sal y pimienta en su caso, y listo.
Trucos y Consejos
Puedes añadir un toque final de albahaca y te quedará en plato de diez.
Si prefieres la pasta más jugosa puedes añadir medio vaso de leche vegetal sin azucares (o leche de origen animal si es la que sueles emplear) antes de echar la pasta y esperar a que reduzca hasta formar una especie de nata (si tienes nata vegetal o nata líquida, puedes utilizarla directamente).
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