Fettuccine al Limón

En una olla con agua cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones del paquete.

Lava los dos limones y ralla la piel de los dos. Reserva la piel rallada.

En una sartén echa la mantequilla. Cuando se funda echa la piel rallada de los limones y cocínala en la mantequilla unos minutos removiendo de vez en cuando. Incorpora la nata y la sal y deja que se cocine entre 5- 7 minutos más sin que llegue a hervir.

Mezcla la salsa con la pasta en la misma sartén, revuelve y sirve en el recipiente que vas a sacar a la mesa.

Si no tienes nata líquida, puedes sustituirla por leche y maicena. Necesitará 200 ml de leche y 1 ó 2 cucharaditas de maicena. En una sartén caliente vierte la leche y la maicena y revuelve hasta que se haga una crema que es la que juntarás en la sartén con la piel de los limones rallados.

Otra variante fácil, en caso de no tener nata líquida ni maicena, es sustituirlo por 5 cucharadas de queso de untar. Sigue los pasos igual, sólo que después de cocinar la piel rallada de los limones con la mantequilla debes exprimir el jugo de los limones, verterlo en la sartén e incorporar entonces el queso de untar. Echarle sal y da vueltas a la mezcla con cierta frecuencia.

Si tienes queso parmesano, ralla un poco y espolvorea por encima de la pasta a la hora de servirla.