Garbanzos con Calabacín

Pica un diente de ajo, media cebolla (o una cebolla entera, en caso de ser pequeña), y lava y corta en dados de tamaño medio un calabacín.

Escurre los garbanzos de su bote y lávalos bien.

En una sartén amplia echa un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte el diente de ajo y la cebolla y sofríe a fuego medio durante 3 minutos con cuidado de que no se quemen.

Añade a la sartén los garbanzos y cocínalos, a fuego medio, durante 10 minutos. Así lograrás que los garbanzos se impregnen del sabor de la cebolla y del ajo.

Pasado ese tiempo vierte en la sartén los dados de calabacín y la salsa Yondu. Saltea a fuego medio durante 6-7 minutos. Comprueba que el calabacín está en el punto de cocción que te gusta y apaga el fuego.

Coloca los garbanzos con calabacín en tu plato. Comprueba su sabor y, si quieres un extra de sabor, añade una cucharada de salsa Yondu. Puedes acompañar el plato con un poco de arroz para hacerlo más completo.

¿Conoces la Salsa Yondu? Nosotros la hemos descubierto y estamos ¡como locos! Yondu es un aderezo vegetal y súper natural, que realza y mejora el sabor de las recetas vegetales. La empleamos como sustituto de la sal y la receta queda espectacular.

Yondu está elaborado a base de soja no transgénica, fermentada de forma natural, que se mezcla con 8 vegetales muy sabrosos (cebolla, rábano blanco, puerro, col, zanahoria, shiitake, jengibre y ajo) y extracto de levadura.

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Acompaña este plato con arroz. Si no tienes preparado arroz no pasa nada ¡te decimos cómo hacerlo! Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas de agua y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo se ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato. Y ¡listo tu arroz!