Hamburguesa de Lentejas
Equipo ekilu
ingredientes
11
Dificultad
Alta
Tiempo
40'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento verde
1/2 unidad
zanahoria
1/2 unidad
cebolla
1 unidad
ajo
2 dientes
Ingredientes de despensa
lenteja en conserva
2 tazas
pimienta negra
1 pizca
orégano
1 pizca
comino en polvo
1 cucharada
pan rallado
1 taza
sal
1 pizca
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lava bien las lentejas y escúrrelas todo lo que puedas (para que pierdan la mayor cantidad de líquido, puedes probar a apretarlas haciendo un hatillo con ellas en un trapo).
2
Tritura las lentejas con una batidora de mano o robot de cocina hasta que quede una masa homogénea y añade las especias (orégano, comino, pimienta y sal).
3
Pica todas las hortalizas y dóralas en una sartén con un poco de aceite. Después, añade las lentejas, mézclalas bien y deja que se hagan durante uno o dos minutos.
4
Apaga el fuego y reserva la mezcla en un bowl. Si la masa no está lo suficientemente densa como para poder formar las hamburguesas sin que se deshagan, añade un poco de harina o de pan rallado. Cuando la consistencia sea adecuada, da forma a las hamburguesas con las manos mojadas y guárdalas en la nevera un par de minutos para facilitar que conserven la forma.
5
Mientras, prepara una sartén con aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe las hamburguesas con cuidado de no darles muchas vueltas para que no se deshagan. Antes de tomarlas, colócalas sobre un plato con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite y se templen.
Trucos y Consejos
Prueba a utilizar lentejas crudas en lugar de lentejas de bote. Para ello, tendrás que dejarlas en remojo unas 4 horas antes, pero lo notarás en el sabor y en la textura: ¡te quedarán mucho más crujientes y ricas!
Si habitualmente no haces caldo casero ni compras pastillas de caldo vegetal, es hora de que lo reconsideres: le aportarán un extra de sabor considerable a casi todos tus platos. ¡Son un must!
No te cortes a la hora de jugar con las especias: multiplicará las posibilidades de tu cocina y potenciará la riqueza de todos tus platos.
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