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Lentejas con Arroz y Zanahoria

Lentejas con Arroz y Zanahoria

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Equipo ekilu

“¿Sabías que mezclando cereales y legumbres consigues aumentar la calidad de sus proteínas? Prueba esta receta de lentejas con arroz y zanahorias y verás qué bien.”

ingredientes

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8

Dificultad

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Media

Tiempo

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30'

2 Porciones

Ingredientes frescos

cebolla
cebolla

1 unidad

ajo
ajo

1 diente

zanahoria
zanahoria

3 unidades

Ingredientes de despensa

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

sal
sal

2 pizcas

lenteja en conserva
lenteja en conserva

150 gramos

arroz
arroz

1 taza

vinagre balsámico
vinagre balsámico

2 cucharadas

Pasos

1
Pon agua a calentar en una cacerola y, cuando rompa a hervir, añade una pizca de sal y el arroz. Cocina el arroz durante unos 20 minutos, removiendo frecuentemente.
2
Mientras se cocina el arroz, corta el ajo, la cebolla y las zanahorias peladas en trozos pequeños.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añade el ajo, la cebolla y las zanahorias. Cocina durante 10-15 minutos.
4
Cuando el ajo, la cebolla y las zanahorias estén cocinadas añade otra pizca de sal y el vinagre.
5
Incorpora en la sartén el arroz ya cocido y las lentejas bien escurridas y remueve todo bien para que se mezclen los sabores. Saltea varios minutos. Ya tienes tu comida lista.

Trucos y Consejos

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Puedes aumentar el aporte de fibra de este plato utilizando arroz integral. Solo ten en cuenta que necesitará más tiempo de cocción (unos 30 minutos).

Si quieres un extra de sabor, utiliza arroz basmati.

¡En Nooddle nos encantan las lentejas! Encuentra otras muchas y deliciosas recetas con lentejas con nuestro buscador de recetas por ingredientes.

También puedes bucear en la categoría "Legumbres" de nuestro explorador donde encontrarás deliciosas recetas de lentejas caseras modernas, lentejas vegetarianas y otras fantásticas ideas para cumplir con tu ingesta semanal de este nutritivo grupo de alimentos.

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