Lentejas con Arroz y Zanahoria

Name: Lentejas con Arroz y Zanahoria
Total time: 30 min
Ingredients: 1 unidad cebolla; 1 diente ajo; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 pizcas sal; 150 gramos lenteja en conserva; 3 unidades zanahoria; 1 taza arroz; 2 cucharadas vinagre balsámico

Equipo ekilu

“¿Sabías que mezclando cereales y legumbres consigues aumentar la calidad de sus proteínas? Prueba esta receta de lentejas con arroz y zanahorias y verás qué bien.”

ingredientes

Dificultad

Media

Tiempo

30'

Ingredientes frescos

cebolla

1 unidad

ajo

1 diente

zanahoria

3 unidades

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

2 pizcas

lenteja en conserva

150 gramos

arroz

1 taza

vinagre balsámico

2 cucharadas

Pasos

Pon agua a calentar en una cacerola y, cuando rompa a hervir, añade una pizca de sal y el arroz. Cocina el arroz durante unos 20 minutos, removiendo frecuentemente.

Mientras se cocina el arroz, corta el ajo, la cebolla y las zanahorias peladas en trozos pequeños.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añade el ajo, la cebolla y las zanahorias. Cocina durante 10-15 minutos.

Cuando el ajo, la cebolla y las zanahorias estén cocinadas añade otra pizca de sal y el vinagre.

Incorpora en la sartén el arroz ya cocido y las lentejas bien escurridas y remueve todo bien para que se mezclen los sabores. Saltea varios minutos. Ya tienes tu comida lista.

Trucos y Consejos

Puedes aumentar el aporte de fibra de este plato utilizando arroz integral. Solo ten en cuenta que necesitará más tiempo de cocción (unos 30 minutos).

Si quieres un extra de sabor, utiliza arroz basmati.

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Lentejas con Arroz y Zanahoria

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