Lentejas con Calabacín y Arroz
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla morada
1/2 unidad
ajo
1 diente
agua
2 tazas
calabacín
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
lenteja en conserva
1 bote pequeño
sal
2 pizcas
aceite de oliva
2 cucharadas
arroz
1 taza
Pasos
1
Comienza preparando el arroz. Para ello, echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.
2
Mientras se hace el arroz aprovecha para preparar las verduras. Lava el calabacín y córtalo en dados tamaño medio. Corta en láminas la cebolla.
3
En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte el calabacín y la cebolla, una pizca de sal, y cocina a fuego suave 7-10 minutos.
4
Abre el bote de lentejas y lávalas debajo del agua.
5
Añade estas lentejas y el arroz a la sartén. Saltea todo 4-5 minutos a fuego medio. Ya está listo el plato.
Trucos y Consejos
Si tienes arroz por tu nevera ya listo ¡perfecto! La receta la harás rapidísimo. También si decides emplear arroz precocido.
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