![Lentejas con Espárragos y Verduras Lentejas con Espárragos y Verduras](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/lentejas-con-esparragos-y-verduras/900/lentejas-con-esparragos-y-verduras.jpg)
Lentejas con Espárragos y Verduras
ingredientes
7
Dificultad
Media
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![espárrago verde](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/espárrago_verde/espárrago_verde_1687941010.jpg)
espárrago verde
100 gramos
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
![zanahoria](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/zanahoria/zanahoria_1687941322.jpg)
zanahoria
2 unidades
Ingredientes de despensa
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![lenteja en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/lenteja_en_conserva/lenteja_en_conserva_1687941118.jpg)
lenteja en conserva
250 gramos
![guisante en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/guisante_en_conserva/guisante_en_conserva_1687941353.jpg)
guisante en conserva
200 gramos
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lava y escurre bien las lentejas y los guisantes en conserva.
2
Pela la zanahoria y córtala en daditos o en la forma que más te guste. Lava los espárragos y córtalos también al gusto. Pica finamente un diente de ajo.
3
Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo. Añade a la sartén la zanahoria y los espárragos verdes, y saltéalos durante 5-7 minutos.
4
Añade las lentejas y los guisantes en conserva, mézclalo todo, añade una pizca de sal y deja en el fuego un par de minutos. Cuando veas que las verduras están tiernas apaga el fuego y sirve.
Trucos y Consejos
Si sientes que durante el salteado las verduras se te resecan puedes añadir un poquito de caldo/agua al salteado.
Nosotros terminamos añadiendo una cucharadita de orégano por encima del salteado. Queda espectacular.
Puedes acompañar el plato con varias cucharadas de arroz integral para hacerlo más completo.