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Macarrones con Salsa de Pimientos y Nueces

Macarrones con Salsa de Pimientos y Nueces

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Equipo ekilu

“Esta sencilla y riquísima salsa de pimientos y nueces te va a saber a gloria cuando la mezcles con tu pasta. ¡Qué manera tan sabrosa de comer!”

ingredientes

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6

Dificultad

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Baja

Tiempo

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20'

2 Porciones

Ingredientes frescos

ajo
ajo

2 dientes

pimiento rojo
pimiento rojo

1 unidad

Ingredientes de despensa

macarrón
macarrón

180 gramos

nuez
nuez

1 taza

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

sal
sal

1 pizca

Pasos

1
Lava y corta el pimiento rojo y el ajo en trozos tamaño medio.
2
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofríe ambas verduras a fuego medio-bajo hasta que se queden muy blanditos.
3
Mientras se asan las verduras (el pimiento y el ajo) aprovecha para cocinar la pasta en una olla con agua hirviendo. Cocínala el tiempo que indica sus instrucciones. Una vez esté lista reserva una taza y media del agua de cocción.
4
Una vez estén listas las verduras viértelas en el vaso de tu licuadora junto con las nueces y una taza del agua que has reservado. Licúa durante varios minutos, hasta que la salsa quede homogénea, sin trozos de nueces. Comprueba si necesita un poco más de sal o está bien y corrige en su caso. Si sientes que está muy densa, añade un poquito más del agua que tenías reservada.
5
Mezcla la salsa con tus macarrones y ¡a devorarlos!

Trucos y Consejos

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Nosotros empleamos un pimiento rojo de tamaño grande.

Si quieres puedes asar el pimiento rojo en el horno. Incluso, puedes emplear directamente un bote de pimientos ya asados, los venden así en cualquier supermercado.

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