Macarrones con Salsa de Pimientos y Nueces
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
ajo
2 dientes
pimiento rojo
1 unidad
Ingredientes de despensa
macarrón
180 gramos
nuez
1 taza
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
1 pizca
Pasos
1
Lava y corta el pimiento rojo y el ajo en trozos tamaño medio.
2
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofríe ambas verduras a fuego medio-bajo hasta que se queden muy blanditos.
3
Mientras se asan las verduras (el pimiento y el ajo) aprovecha para cocinar la pasta en una olla con agua hirviendo. Cocínala el tiempo que indica sus instrucciones. Una vez esté lista reserva una taza y media del agua de cocción.
4
Una vez estén listas las verduras viértelas en el vaso de tu licuadora junto con las nueces y una taza del agua que has reservado. Licúa durante varios minutos, hasta que la salsa quede homogénea, sin trozos de nueces. Comprueba si necesita un poco más de sal o está bien y corrige en su caso. Si sientes que está muy densa, añade un poquito más del agua que tenías reservada.
5
Mezcla la salsa con tus macarrones y ¡a devorarlos!
Trucos y Consejos
Nosotros empleamos un pimiento rojo de tamaño grande.
Si quieres puedes asar el pimiento rojo en el horno. Incluso, puedes emplear directamente un bote de pimientos ya asados, los venden así en cualquier supermercado.
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