Moussaka Vegana de Berenjena

Pela las patatas, trocéalas en rodajas (de aproximádamente medio centímetro) y friélas hasta que estén doradas (para una versión más sana, puedes hacerlas al vapor durante unos 10 minutos o cocerlas primero y cortarlas después en rodajas).

Corta las berenjenas en rodajas finas y fríelas también (o hazlas a la plancha) con un poco de aceite de oliva.

Precalienta el horno a 200°C con calor por arriba y por abajo.

Es hora de montar las capas. Puedes utilizar una cazuela, fuente para horno o preparar raciones individuales. El orden será: primero las patatas, encima una capa de tomates crudos en rodajas, después las rodajas de berenjena, la bechamel vegana al gusto, un poco de pan rallado y orégano. Asegúrate de añadir un poco de sal y pimienta encima de cada capa.

Introduce el recipiente con la mousaka en el horno hasta que la superficie se dore un poco, lo que tardará entre 5 y 10 minutos, retira y estará lista para comer.

Busca la receta de la bechamel vegana en la sección "Vegano" de la aplicación. Te la comerás a cucharadas: es muy fácil de hacer y el sabor te encantará, ¡no tiene nada que envidiar a la original!

Puedes añadirle un poco de queso vegano por encima, pero no hace ninguna falta. Con la bechamel, solamente, la moussaka está deliciosa.

Si quieres, en lugar de eliminarla puedes sustituir la carne picada que lleva la receta tradicional con una taza de soja texturizada. Se compra deshidratada en algunos herbolarios y supermercados, por lo que tendrás que cocerla o dejarla en remojo durante un rato. Sabe a lo que le eches, así que atrévete a experimentar: pon en el agua un poco de sal, pimienta, especias al gusto, un poco de salsa de soja... Cuando esté hidratada, puedes añadirla directamente o freírla con un poco de tomate triturado para añadirla a la moussaka debajo de la bechamel.