Muffin de Zanahoria Vegano
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
45'
2 Porciones
Ingredientes frescos
zanahoria
70 gramos
leche vegetal
1/4 taza
Ingredientes de despensa
harina de trigo
1/2 taza
aceite de oliva
1 1/4 cucharadas
levadura
1 cucharadita
bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita
azúcar
2 cucharadas
canela
1 cucharadita
nuez moscada
1 pizca
jengibre
1 pizca
Pasos
1
Precalienta el horno a 180°C.
2
Mezcla en un bowl los ingredientes secos y, en otro, los ingredientes húmedos.
3
Pela las zanahorias y rállalas o tritúralas con un procesador hasta que queden en trozos muy pequeños. Añádela al bowl de los ingredientes húmedos y remueve bien.
4
Poco a poco, ve añadiendo los ingredientes secos a los húmedos sin dejar de remover, tratando de que no queden grumos de harina.
5
Llena aproximadamente 3/4 de los recipientes para muffins que vayas a utilizar con la masa y deja que se cocinen durante 30-40 minutos o hasta que, al pincharlas con un palillo, éste salga limpio. Si los moldes no son de silicona, engrásalos primero con un poco de margarina y esparce un poco de harina por encima antes de poner la masa.
6
Saca del horno y déjalas enfriar antes de consumir.
Trucos y Consejos
Si no tienes moldes para magdalenas, no te preocupes, puedes utilizar la misma receta para hacer un bizcocho. Sólo tendrás que tener cuidado con los tiempos del horno.
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